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百合干可以泡水喝，或者先泡发之后，然后再拿来煲汤或者煮粥、炒菜等方式食用。

百合性味甘，微寒，入心、肺经。有养阴润肺，清心安神之功效。目前市场上常见的主要是鲜百合与百合干，百合干因为属于干制品，一般建议使用温水或热水浸泡，温水泡发的时间一般在1个小时左右，如果热水会更快些，另外也可以使用食用碱泡发，不仅速度快，而且泡发后的颜色更好。因为百合偏寒性，所以建议食用量不用太多，建议一次取6-12g，用水泡发后，可加入5g蜂蜜调匀，然后直接饮用，可以用于治疗肺阴亏虚，久咳不止，咯痰带血，午后潮热的患者。