老款宝马R 1200 GS（通常被称为“水鸟”）和新款宝马R 1250 GS在性能上有一定的差距，但整体差异并不是特别巨大。以下是一些主要的区别：

性能方面：

1. 发动机：

- 老款R 1200 GS搭载的是水平对置双缸发动机，排量为1170cc。

- 新款R 1250 GS升级为排量更大的1254cc发动机，动力输出更强。虽然两款车的动力数据相近（约136马力），但新款发动机在高转速时表现更好。

2. 扭矩：

- 新款R 1250 GS的扭矩更大，低转速时的动力输出更强劲，更适合越野和复杂路况。

3. 电子辅助系统：

- 新款车型配备了更多的电子辅助功能，如动态牵引力控制、弯道ABS、电子悬挂调整等，提升了骑行的安全性和舒适性。

4. 燃油经济性：

- 新款的发动机在燃油经济性上有所提升，尤其是得益于更大的排量和更高效的燃烧技术。

5. 重量：

- 新款车辆在保持强度的同时，通过轻量化设计略微减轻了整车重量。

外观与舒适性：

- 新款R 1250 GS在外观上进行了现代化设计，同时座椅高度、脚踏位置等细节也进行了优化，提升了长途骑行的舒适性。

总结：

如果你有一辆老款R 1200 GS，性能已经非常出色，尤其对于日常骑行和轻度越野来说完全够用。而新款R 1250 GS则在动力、科技配置和舒适性上有了进一步的提升。两者之间的差距更多体现在科技和细节上，而不是根本性的性能差异。如果你预算有限且对最新技术不那么执着，老款R 1200 GS仍然是一个非常棒的选择。